Un Délice à Partager Après l’Entrainement
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de cheesecake légère et savoureuse.
Ce cheesecake est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en protéines et pauvre en calories, idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité.
Ingrédients
Pour la croûte :
– 150 g de biscuits complète (type petits-beurre ou spéculoos)
– 50 g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Pour la garniture :
– 400 g de fromage frais allégé (type Philadelphia ou fromage blanc)
– 3 œufs
– 100 g de yaourt nature (idéalement grec)
– 100 g de sucre de coco ou d’édulcorant naturel (ajustez selon vos préférences)
– Le jus et le zeste d’un citron
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préparation de la croûte :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Dans un saladier, écrasez les biscuits en miettes fines. Ajoutez le beurre fondu et le miel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en pressant bien pour former une croûte compacte.
Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparation de la garniture :
– Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le yaourt jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
– Incorporez le sucre de coco, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
3. Assemblage :
– Versez la garniture sur la croûte préalablement cuite. Lissez le dessus avec une spatule.
– Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme mais légèrement tremblotant au centre.
4. Finition :
– Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de servir.
Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Dégustation
Servez votre cheesecake avec un coulis de fruits rouges ou des fruits frais pour une touche encore plus gourmande.
Ce dessert est parfait pour conclure un repas entre amis ou pour se faire plaisir après une séance de sport !
Astuce
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage blanc 0% ou du yaourt à la grecque.
N’hésitez pas à expérimenter avec des arômes comme la noix de coco ou le chocolat pour varier les plaisirs !
